1. 文蛤提前用淡盐水浸泡2小时,以便吐沙。
2. 豆腐用淡盐水浸泡10分钟,切块。
3. 用500ml沸水将龙井茶泡开后,滤掉茶叶,留下茶汤备用。
4. 锅中倒入清水,放入文蛤、豆腐、姜片煮开,撇去浮末,文蛤开口后。
5. 倒入茶汤,煮开后调味即可,也可根据自己口味调入少许胡椒粉。